ほうれん草を使ったメニューと聞いて、いちばんに思いつくのは、お浸しや胡麻和え、炒め物などでしょうか。意外とバリエーションが少ないように感じます。
緑黄色野菜が手軽に摂れる身近な食材として、もっとほうれん草を食卓に出したいとお悩みの方にぜひ一度お試しいただきたいのが、ほうれん草スープです。
こちらのほうれんそうスープは、常温のままでも、冷製スープとしても使えますが、
今回はクリーミーなほうれん草スープを使って簡単に作れるメニューをご紹介しますので、毎日の献立にぜひ、お役立てください。
ほうれん草レシピのバリエーションが増やせる
葉物野菜はあまり長く保存できないため、早く使い切ることを考えてしまい、メニューもマンネリになりがちです。
スープなら長期間保存できますので、常備しておけば、いつでも使いたい時にさっと食べられます。
本格的な味のクリーミーなポタージュスープなので、アレンジする際もそのまま使えて、味付けで失敗することがありません。アイデア次第でさまざまな料理に活用できます。
その上、不足しがちな緑黄色野菜の栄養が手軽に摂れるのも魅力です。
毎日の食卓にぜひ加えてみてはいかがでしょうか？
【ほうれん草スープを使ったバーニャカウダ】
ほうれん草スープの特性を生かした超お手軽アレンジレシピです。スープには既に美味しく味付けがしてありますので、にんにくとアンチョビを加えるだけ。とっても簡単なのに高級感が演出できるので、ご家族の特別な日やパーティなどのおもてなしにもぜひどうぞ。
材料（2~3人分）：
黄パプリカ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
ブロッコリー 1/2房
アスパラガス 5〜6本
ヤングコーン 7〜8本
※他にもお好みの野菜でOK
【ソース用】
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2片
アンチョビフィレ 5〜6枚
ほうれん草スープ 1袋
作り方：
1． パプリカは1cmくらいの細切りにする。ブロッコリーは小房に分け、少量の水をかけ、ラップをして600wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱しておく。アスパラガスは根元の方の固い皮を剥いて2等分に切り、同様に500wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱しておく。ブロッコリーとアスパラガスは熱湯でさっと茹でるのもOK。
2． アンチョビは細かく叩いておきます。にんにくはみじん切りにします。
3． フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。アンチョビを加えてさらに炒め、ほうれん草スープを加えてよく混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取ります。
4． 冷えたソースを器に入れ、お皿の中央に置きます。周りに野菜を盛り付けたら完成です。
【ほうれん草スープの簡単リゾット】
残りご飯とほうれん草スープで作るリゾットはとっても簡単なのに、まるでレストランのシェフが作ったような本格的な味に仕上がるので、あまり時間をかけられない時や、忙しい方にお勧めのメニューです。
材料（2人分）
残りご飯 300gくらい（ご飯茶碗2杯分）
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 2〜3枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
ほうれん草スープ 1袋
パルメザンチーズ 大さじ2
※お好みで塩・コショウ 少々
作り方：
1． にんにくは薄切りに、ベーコンは食べやすい大きさにカットしておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
2． フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを立たせます。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、ベーコンを入れてさらに炒めます。
3． ベーコンが程よく炒まったところで、残りご飯を入れて炒めます。
4． ご飯に固まりが無いようにほぐしながら炒め、ほうれん草スープを入れてよく混ぜ合わせます。
5． ほうれん草スープが全体に行き渡ったら、パルメザンチーズを入れ、粘りが出ないようにさっくりと混ぜ合わせます。
6． お皿に盛り付け、お好みでコショウをかけて出来上がり。
ほうれん草が苦手な方でも美味しく食べられる
国産のほうれん草を使用し、乳製品やバターの風味、チキンコンソメ、香辛料などで味付けしたレストラン仕様のスープですので、袋のまま熱湯で約5分温めるだけで、本格的なほうれん草のポタージュスープがお召し上がりいただけます。
ほうれん草が苦手なお子様もクリーミーなスープなら、きっと食べていただけるのではないでしょうか。
化学的な調味料や添加物は使わず、素材本来の味を生かして自然由来の着色料や調味料のみで味付けした本格派のほうれん草スープなので、毎日の食事に手軽に取り入れられますし、赤ちゃんの離乳食として、また介護食としても安心してお使いいただけます。
常温で120日間保存ができますので、急なおもてなしの際や非常食としてもぴったりです。
むすひ商店がお届けする、国産野菜のスープシリーズはかぼちゃ、にんじん、じゃがいも、ほうれん草、とうもろこしの5種類が揃っています。
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